Primero que nada debes de lavar muy bien todos los productos (verduras y queso). En el caso de los vegetales debes de pelarlos. Las papas y el zapallo, debes estar cortados en cuadrados (cubos) pequeños. La cebolla debes de cortarla en cuadraditos aun más pequeños. El choclo debe estar desgranado o partido en trozos pequeños. 

1. Agarra olla mediana calienta y pon a calentar el aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté ligeramente caliente hecha la cebolla y el ajo y sofrielos hasta que tengan un ligero color dorado. Mueve la mezcla con una cucharón o espátula.

2. Agrega el zapallo cortado en cuadritos y el ají amarillo y mueve. Deja que se sancoche por un par de minutos e inmediatamente echa el caldo de verduras, remueve con el cucharón y deja que cocine por 10 min.

3. Ahora agrega las papas cortadas en cuadritos, el choclo y 1 buena rama de huacatay. Tapamos la olla y esperamos que cocine por alrededor de 20 minutos.

4. Luego de los 20 minutos abrimos nuestra olla y observaremos que la cocción está hirviendo. Agregamos la leche (la cantidad es el tarrito pequeño completo). Le echamos un poco más de huacatay picado y le ponemos sal al gusto. Agregamos pimienta y una pizca de comino. Remover con cuidado todo. Inmediatamente agregamos las alverjas y habas peladas y seguir removiendo. Dejamos que cocine por unos 5 minutos.

5. Ahora a fuego lento, agregamos el queso fresco cortado en cubitos, removemos y agregamos el peregil. Que cocine por 2 minutos y apagamos.

6. Sírvelo con arroz y un bisteck jugoso encima, una milanesa o un huevo frito. Si estás en modo fitness puedes agregarle unos huevos sancochados o un pollo a la plancha y a disfrutar.